Workshop om småskalig livsmedelsproduktion, entreprenörskap och landsbygdsutveckling

Hur kom vi hit och hur formar vi ett framtida hållbart livsmedelssystem? Det var en av frågorna som diskuterades under en workshop om småskalig livsmedelsproduktion, entreprenörskap och landsbygdsutveckling, som arrangerades i september vid Mittuniversitetet i Östersund.

Kvinna står upp framför ett tiotal personer som sitter vid ett långt bord. Hon gestikulerar med händerna. — Emma Björner var en av forskarna som höll i workshopen.

Workshopen samlade ett brett spektrum av personer från organisationer som arbetar med och forskar om de ämnen som diskuterades. Den inleddes med presentationer av forskarna Wilhelm Skoglund och Paulina Rytkönen. Wilhelm Skoglund presenterade aktuell forskning om lokala livsmedelssystem, entreprenörskap och landsbygdsutveckling. Paulina Rytönen presenterade resultaten från ett nyligen genomfört projekt, där Paulina och kollegor studerade utvecklingen av småskalig livsmedelsproduktion i Jämtland, och tog upp både utmaningar och möjligheter.

Efter presentationerna följde gruppdiskussioner där vi zoomade in på styrkor, svagheter, möjligheter och hot kopplat till småskalig livsmedelsproduktion, landsbygdsutveckling och framtidens hållbara livsmedelssystem. Vi pratade om samverkan och hur vi kan främja affärsutveckling och innovation, samt hur vi kan skapa goda förutsättningar för entreprenörer inom det hållbara livsmedelssystemet.

Wilhelm Skoglund presenterar aktuell forskning om lokala livsmedelssystem, entreprenörskap och landsbygdsutveckling.

Paulina Rytkönen visade på både utmaningar och möjligheter.

Gruppdiskussioner om styrkor, svagheter, möjligheter och hot i samband med småskalig livsmedelsproduktion, landsbygdsutveckling och ett hållbart livsmedelssystem i framtiden.

Intervju

Paulina Rytkönen, Södertörns högskola

Paulina Rytkönen delar med sig av de viktigaste lärdomarna från sin forskning om Östersund som UNESCO City of Gastronomy och dess bidrag till småskalig livsmedelsproduktion i Jämtland, samt synpunkter på framtida initiativ och möjligheter framöver.

Intervju

Mohamed Natour, Näringslivsenheten, Östersunds kommun

Mohamed Natour delar med sig av sin syn på utmaningar i relation till småskalig livsmedelsproduktion, landsbygdsutveckling och framtidens hållbara livsmedelssystem.

Kvinna med brunt axelångt hår klädd i svart kavaj blir intervjuad

Louise Mattsson, Symbios Sweden

Louise Mattsson är optimistisk när det gäller framtidens hållbara livsmedelssystem och efterlyser samordning.

Blond kvinna med vit jacka sitter i ett rum med gula väggar och en sittgrupp i bakgrunden. Tavlor hänger på väggarna.

Christina Hedin, lokalpolitiker, Östersund

Christina Hedin om vilka hot som finns när det kommer till småskalig livsmedelsproduktion, landsbygdsutveckling och framtidens hållbara livsmedelssystem.