Mid Sweden Craft Brewing Lab (förstudie)

Syftet med den här förstudien är att undersöka förutsättningarna för etablerandet av ett så kallat "Craft Brewing Laboratory" vid Mittuniversitetet.

För småskaliga ölbryggerier i Sverige finns ofta potential och vilja att utveckla sin verksamhet, men många utmaningar finns i form av bland annat små marginaler, perifera lägen, långa transporter och begränsande lagstiftning.

I denna förstudie vill forskarna undersöka hur ett Craft Brewing Lab skulle kunna stötta branschen inom detta område och vilken typ av kunskap som skulle behöva prioriteras för sektorns företagsutveckling och kunskapsutveckling i regionerna Västernorrland och Jämtland/Härjedalen.

Vid genomförande av de i förstudien föreslagna satsningarna bidrar initiativet till utveckling av de rurala kontexter som finns i dessa regioner, där småföretagandet är av stor betydelse för ekonomisk utveckling och sysselsättning däribland inkluderat småskaliga bryggerier.

En etablering av ett "craft brewing laboratory" ger också förutsättningar att via kurser och utbildningar attrahera fler studenter och skapa ett mer levande campus. Detta ligger i linje med avsikten att "prioritera universitet, högskolor och forskningsinstitut som motorer för innovation och utveckling" i Västernorrland, samt satsningar på forskning och en attraktiv livsmiljö genom att "stärka Mittuniversitetets attraktionskraft".

Publikationer inom projektet

Sjölander-Lindqvist, A. , Skoglund, W. & Laven, D. (2020). Craft beer – building social terroir through connecting people, place and business. Journal of Place Management and Development, vol. 13: 2, ss. 149-162.
Skoglund, W. (2019). Microbreweries and finance in the rural north of Sweden - a case study of funding and bootstrapping in the craft beer sector. Research in Hospitality Management, vol. 9: 1, ss. 43-48.
Skoglund, W. & Sjölander-Lindqvist, A. (2019). Caring for community through crafted beer : Perspectives from northern Sweden. I Agritourism, Wine Tourism, and Craft Beer Tourism : Local Responses to Peripherality Through Tourism Niches. London : Routledge (The Dynamics of Economic Space).